Pinot Noir

De Pinot Noir is een blauwe druif bestemd voor het maken van rode wijn, ook is het een belangrijke druif om er Champagne wijn van te maken. De Pinot Noir heeft een compacte tros met een dunne schil, hierdoor is de Pinot Noir nogal gevoelig voor schimmelziektes. Het is een druif die vroeg rijpt, vooral in de warme gebieden. Het beste gedijt deze druif in een gematigd klimaat, hier duurt het groeiseizoen langer waardoor er meer aroma’s komen. De oorsprong van deze druif ligt in de Côte de Nuits, hier is hij al zo’n 2000 jaar aangeplant. Het is een lastige druif, daarom is de verspreiding niet zo groot als bijvoorbeeld de Cabernet Sauvignon of de Merlot druif.

De smaak van de Pinot Noir

De Pinot Noir kenmerkt zich door zijn licht helder rode kleur, naarmate hij ouder is verandert deze in lichtbruin. Wijnen gemaakt van deze druif zijn soepel en fruitig en hebben redelijk veel zuren, daarnaast zijn ze pittig en kruidig tegelijk. Aromas van rood fruit zoals rode kersen en rode bessen vormen in de smaak de basis. Soms kan de afdronk wel eens droog en zuur zijn. Een houtrijping zorgt ervoor dat er een zachte, fluwelige finish volgt. Pinot Noirs kunnen goed oud worden, de echte bewaarwijnen van deze druif kom je dan ook vooral tegen in de Bourgogne waar er de grootse wijnen van worden gemaakt.

Aanplant van de Pinot Noir

Ook al is de aanplant van deze druif niet zo verspreid als bijvoorbeeld de Cabernet Sauvignon en de Merlot, toch zijn er een aantal regio’s waar de Pinot Noir de belangrijkste druif is. De regio waar deze druif het meest is aangeplant is de Bourgogne en dan met name in de Côte de Nuits. Verder in Frankrijk wordt deze druif gebruikt in de assemblage om er champagne van te maken. Daarnaast is het ook de belangrijkste rode druif in de Elzas. Buiten Frankrijk is deze druif in Duitsland een belangrijke druif, vooral in het Arhtal. Buiten Europa groeit deze druif veel in de VS, met name in Oregon. In Nieuw Zeeland is het ook de belangrijkste druif voor de rode wijnen.

Bourgogne en Pinot Noir

De Pinot Noir is in de Bourgogne de belangrijkste druif voor de rode wijnen. Deze worden hoofdzakelijk gemaakt in de Côtes de Nuits en in de Côtes de Beane, ook wel de Côte d’Or genoemd. Wijnen gemaakt van deze druif behoren tot de grootste en duurste wijnen ter wereld. De duurste Bourgogne wijn is toch wel de Romanée Conte gelegen in het dorp Vosne-Romanée in de Côtes de Nuits, hier wordt al gauw meer dan 10.000 euro per fles voor betaald.

Pinot Noir en Spätburgunder

De Pinot Noir is in Duitsland een belangrijke druif voor de productie van rode wijnen, hier staat de druif beter bekend als de Spätburgunder. Een belangrijk wijnbouwgebied waar deze druif is aangeplant is de Ahr, dit is het noordelijkste en kleinste wijnbouwgebied van Duitsland. Vanwege het aanwezige broeierige microklimaat waar de bodem bestaat uit löss, leisteen en vulkanisch gesteente, is het de ideale conditie om er hoogwaardige Spätburgunders van te maken.

Pinot Noir wijnen bij Flesjewijnonline

Geïnteresseerd geraakt in deze druif? Probeer dan eens de Spätburgunder van Thomas Hensel uit de Pfalz of de Pinot Noir van Mount Riley uit Nieuw Zeeland.