Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux

Zuid-Frankrijk – Frankrijk

De Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux is een mousserende wijn uit Zuid Frankrijk die gemaakt is volgens de traditionele methode. De druiven die men voor deze wijn heeft gebruikt is de Chardonnay, Chenin, Pinot Noir en Mauzac. De kleur is helder bleekgeel met delicate zacht aanhoudende bubbels. De neus is intens en verfijnd met aroma’s van honing, acacia en hints van gekristalliseerde citrus. In de mond proef je een harmonieus geheel tussen het zoet en de frisheid.

Drink deze wijn tussen de 6 en 8ºC in combinatie met een verfijnde vismaaltijd, oesters maar ook heerlijk als aperitief bij de lunch of het diner.

Druivensoort

Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac, Pinot noir

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Bubbels

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas

12,95

Artikelnummer: FR124 Categorieën: ,

Beschrijving

Deze Crémant de Limoux bestaat uit 60% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir en 10% Mauzac. De bodem bestaat uit klei en kalksteen en er heerst een Mediterraan klimaat met invloeden van een zeeklimaat. De druiven worden met de hand geoogst van de 20 tot 25 jaar oude ranken. De hele trossen worden gepers met een pneumatische pers. Hierna rust de most op lage temperatuur. De fermentatie vindt plaats bij 18°C, waarna de traditionele vinificatie methode wordt toegepast voor mousserende wijn. Eerst vergist de wijn in vaten en daarna nog op de fles. Gedurende 15 maanden rusten de flessen in temperatuur gecontroleerde kelders. Uiteindelijk wordt 3 maanden voor transport nog de gist verwijderd en liqueur d’expédition toegevoegd.

De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.

De filosofie van Les Domaines Paul Mas is “Wereldwijn in een nieuwe wereld jasje’, wat inhoudt dat de karakteristieken van de bodem en de druivensoort behouden blijven, terwijl op hetzelfde moment een wijn wordt gecreëerd die past bij de behoefte van de consument: hoge fruitconcentratie met rijpe, zachte tannines. Elke wijn wordt geblend door Jean-Claude Mas, die samen met zijn mentor Georgio Grai de kunst van het blenden goed onder de knie heeft gekregen.

Tegenwoordig is 23% van de wijngaarden van Domaines Paul Mas biologisch en is elk wijndomein Terra Vitis gecertificeerd en heeft het een hoge milieuwaarde, niveau 3.

Domaine Paul Mas heeft de afgelopen 20 jaar talloze prijzen gewonnen; het werd drie keer op rij bekroond met de titel van EUROPEAN WINERY OF THE YEAR door Wine Enthusiast in 2020 en tot Beste Franse Producent bij Mondus Vini.

Extra informatie

Druivensoort

Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac, Pinot noir

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Bubbels

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas