Beschrijving
Wente Vineyards is het oudste, doorlopende familiebedrijf van het land. De wijnen zijn 100% geteeld en duurzaam gekweekt in de Livermore Valley, Sanfransico Bay en Arroyo Seco, Montery appellations. De wijnmakerij is eigendom van en wordt beheerd door de vierde en vijfde generatie van de Wente familie, die bekend staat om hun invloed op het maken van Chardonnay tot de best verkopende variëteit in het land, gebaseerd op talrijke prestaties in de afgelopen 130 jaar
Na het vak te hebben geleerd van Charles Krug, stichtte C.H. Wente, een eerste generatie Duitse immigrant, zijn wijnmakerij in 1883. Hij leerde al snel dat de warme dagen, koele nachten en de gravel achtige grond in de Livermore Valley een ideale basis vormden voor het maken van wijn. Hij kocht 48 hectare en plantte wijnstokken. In 1918 kreeg C.H. Wente ondersteuning van zijn zoons Ernest en Herman, waar Herman uiteindelijk de wijngaarden zou gaan beheren en Ernest zich in het vak van wijnmaker bekwaamde.
Uiteindelijk nam de enige zoon (Karl) van Ernest het bedrijf over waar in 1977 Karls’ jongste zoon het stuur overnam. Wente is hiermee in de U.S.A. de oudste wijnmakerij die continu onder beheer was van dezelfde familie. Inmiddels is het aantal hectare onder beheer uitgegroeid tot 2000 hectare in de Livermore Valley en San Fransisco Bay. Daarnaast heeft Wente ook nog 800 hectare onder beheer in Arroyo Seco, Monterey.
De wijngaarden waar de druiven voor deze Cabernet Sauvignon groeien hebben hun eigen unieke microklimaat, een goed waterdoorlatende bodem en zijn gericht op het oost-westen. Deze omstandigheden zorgen voor een Cabernet Sauvignon met veel karakter, diepte en intensiteit. De wijn rijpt 16 maanden in houten en roestvrijstalen vaten. De rijping in roestvrijstalen vaten helpt bij het behouden van de fruitigheid in de wijn. Deze wijn rijpt 16 maanden zowel in eikenvaten als in RVS tanks. Rijping in RVS tanks helpt bij het behoud van de levendigheid van het fruit in de wijn. Deze wijn bestaat uit Cabernet Sauvignon druiven, aangevuld met Petit Verdot, Petit Syrah, Malbec en Tempranillo.
Deze wijn heeft een bouquet met rijpe zwarte kersen, sappige rode pruimen en cassis vergezeld door hints van mokka en specerijen. In de mond is het een rijke, volle wijn met mond vullende tannine en een lange zachte afdronk.
Een perfecte match met rood vlees, pasta of gegrilde groenten.
