Beschrijving
Deze prachtige wijn is gemaakt van Carignano, aangevuld met Bovaleddu druiven. De smaak en structuur zijn te danken aan de hete en droge zomers en milde winters. Alcoholische fermentatie in RVS tanks bij gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer 15 dagen. Vervolgens maakt de vroege malolactische fermentatie de overdracht naar vaten mogelijk. Rijping in nieuwe, fijnkorrelige Franse eikenvaten volgt gedurende maximaal 16-18 maanden, waarna de wijn een prachtige complexiteit, stijl en levensduur heeft verworven. Verder ontwikkeling in de fles gedurende 12 maanden.
The Santadi Winery is ontstaan in 1960, toen een groep druiventelers, gecoördineerd door EFTAS, de Landhervormingsraad van Sardinië, samen ging werken om een coöperatieve wijnbouw en marketingactiviteiten op te zetten. De plaats was – en is – Santadi, zuid-west Sardinië, in het hart van het Sulcis district. Tot in de jaren 80, the Winery beperkte zijn activiteiten om bulkwijn te produceren en verkopen, met maar slechts een paar halfhartige pogingen bij het bottelen.
Er was een stuk vertrouwen nodig, en dat kwam in het midden van de jaren 70, toen een nieuwe Raad van Bestuur werd aangenomen, onder leiding van Antonello Pilloni (die tot op de dag van vandaag de voorzitter is). Het nieuwe team zag in dat een verandering nodig was en om geen tijd te verliezen kregen ze hulp van de internationaal bekende oenoloog Giacomo Tachis. Onder zijn leiding schoot de kwaliteit van de Santadi wijnen omhoog en hadden ze een doorbraak in de belangrijke markten, die hun uitstekende kwaliteit en sterke identiteit onmiddellijk herkenden.
Sindsdien is het alleen maar beter gegaan, terwijl de Santadi wijnen blijven uitbreiden en een wereldwijde waardering opbouwen. Een succesverhaal dat door het gehele team mogelijk is gemaakt, waaronder druiventelers, directeuren, marketingpersoneel en alle werkers in de winery, en vormt een reservoir aan expertise dat een voordeel is voor het hele gebied.
Zo’n 600 hectare maar liefst aan wijngaarden met een jaarlijkse productie van ongeveer 1,5 miljoen flessen. Kwaliteit en karakter van een wijn zijn dus niet afhankelijk van de schaalgrootte. Santadi bewijst dit als geen ander. Nog altijd voorbeeldige kwaliteit en prijs en moeilijk te overtreffen in de breedte van de basiswijnen tot de top selecties.
