Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay / Viognier

Pays d’Oc – Frankrijk

De Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay / Viognier is een witte wijn uit Pays D’Oc (zuid Frankrijk) Deze deels houtgerijpte wijn is helder goudgeel van kleur met een strogele gloed.  In de neus kom je geuren tegen van peer, perzik en citrus met een hint van vanille. De smaak is aromatisch, vol en complex maar tegelijkertijd ook weer  zacht met verfrissende zuren. De afdronk is lang en fruitig.

Drink deze wijn gekoeld tussen de 6 en 8ºC. bij gevogelte, blauwe kazen en visgerechten zoals zalm.

Druivensoort

Chardonnay, viognier

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Vol & Romig

Fles

0,75 liter

Jaargang

2020

Wijnhuis

Paul Mas

8,95

Artikelnummer: FR059 Categorieën: ,

Beschrijving

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.

De druiven komen van 16 en 18 jaar oude wijnstokken op klei en kalkhoudende bodem. Het is een blend van Chardonnay en Viognier druiven. De fermentatie duurt een maand onder een gecontroleerde temperatuur (15°C-17°C). Vanaf de tweede week van de fermentatie gaat de Chardonnay in nieuwe eiken vaten, waar hij het gistingsproces afrondt. 50% in Frans eiken en 50% in Amerikaans eiken. De Viognier veroudert alleen in RVS tanks, dus ondergaat geen houtrijping.

Helder goudgeel met een strogele gloed. Zeer elegante neus van peer, tropisch fruit, perzik en citrus met een hint van vanille en toast. Fris en zacht van smaak met een lange, fruitige afdronk.

Deze wijn is heerlijk bij schaaldieren, visgerechten, witvlees, blauwe kazen, taartjes en fruit desserts.

Extra informatie

Druivensoort

Chardonnay, viognier

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Vol & Romig

Fles

0,75 liter

Jaargang

2020

Wijnhuis

Paul Mas