Paul Mas Grande Réserve Chardonnay (bio)

Pays d’Oc – Frankrijk

De Paul Mas Grande Réserve Chardonnay (bio) is een witte wijn uit de regio Pays d’Oc. Deze wijn is gemaakt van biologisch geoogste Chardonnay druiven die vervolgens 9 maanden hebben gerijpt in nieuwe eiken vaten.  In de neus komen elegante aroma’s naar voren van peren, gegrilde amandelen en toast. In de mond proef je fris citrusfruit met florale aroma’s.

Drink deze wijn rond de 9 à 10ºC in combinatie met zeevruchten, vissen met sauzen, wit vlees en geitenkaas.

Druivensoort

Chardonnay

Land

Frankrijk

Regio

Pays d'Oc

Smaaktype

Vol & Fruitig

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas

13,95

Artikelnummer: FR120 Categorieën: ,

Beschrijving

De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.

De filosofie van Les Domaines Paul Mas is “Wereldwijn in een nieuwe wereld jasje’, wat inhoudt dat de karakteristieken van de bodem en de druivensoort behouden blijven, terwijl op hetzelfde moment een wijn wordt gecreëerd die past bij de behoefte van de consument: hoge fruitconcentratie met rijpe, zachte tannines. Elke wijn wordt geblend door Jean-Claude Mas, die samen met zijn mentor Georgio Grai de kunst van het blenden goed onder de knie heeft gekregen.

Tegenwoordig is 23% van de wijngaarden van Domaines Paul Mas biologisch en is elk wijndomein Terra Vitis gecertificeerd en heeft het een hoge milieuwaarde, niveau 3.

Domaine Paul Mas heeft de afgelopen 20 jaar talloze prijzen gewonnen; het werd drie keer op rij bekroond met de titel van EUROPEAN WINERY OF THE YEAR door Wine Enthusiast in 2020 en tot Beste Franse Producent bij Mondus Vini.

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden ‘s nachts mechanisch geoogst. De fermentatie vindt plaats in nieuwe vaten met een zorgvuldige temperatuurregeling, gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende 9 maanden, 50% in Amerikaans eiken en 50% in Frans eiken. De vaten zijn nieuw.

Extra informatie

Druivensoort

Chardonnay

Land

Frankrijk

Regio

Pays d'Oc

Smaaktype

Vol & Fruitig

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas