Beschrijving
Bij aankomst in de kelder worden de geoogste Syrah-druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De most wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks en gedurende 3 dagen koud geweekt om het aroma en smaak te ontwikkelen vóór de fermentatie, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28 ° C. De schillen blijven ongeveer 15 dagen in contact met de most. De wijn gaat in kleine Franse eikenhouten vaten, zowel nieuwe oude en hier vindt de malolactische gisting plaats. Bramasole rijpt ongeveer 18 maanden.
