Beschrijving
Irénée Salmon en zijn zonen hebben wijngaarden gevestigd op de beste hellingen. Deze nalatenschap, doorgegeven van vader op zoon, moedigt aan om het terroir en de teeltmethoden te respecteren, zodat de natuur zich het beste kan uiten en de kenmerkende smaken en aroma’s van Sauvignon Blanc en Pinot Noir goed naar voren komen.
Vandaag de dag zijn 15 hectare wijngaarden AOC Sancerre Blanc, 5 hectare AOC Sancerre Rouge en Rosé (beplant met Pinot Noir) en 3,25 hectare AOS Pouilly Fumé in de gemeente Pouilly sur Loire in het bezit van familie Salmon.
Deze rode Sancerre is gemaakt van Pinot Noir druiven die groeien op een klei kalksteen bodem, gelegen op de hellingen van Bué.
