Beschrijving
De druiven voor deze wijn groeien in Colchagua Valley op een bodem van graniet met lagen klei. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, maar is aangevuld met Carignan en Petit Verdot druiven. De wijn gist in RVS tanks waarbij de schil licht mee weekt. Ongeveer een derde van de wijn rijpt in houten vaten die voor de tweede of derde keer gebruikt worden.
Deze Cabernet Sauvignon heeft een levendige robijnrode kleur. De neus is erg intens en fris met aroma’s van framboos en bosbes vergezeld door florale tonen en hints van tabak. Dit maakt de wijn erg complex. In de mond heeft de wijn een rijke structuur die goed in balans is met de smaken van vers fruit en een pittige frisheid. De wijn is nu op dronk.
Heerlijk in combinatie met wildgerechten, rood vlees, pasta’s en harde kazen.
De naam Caliterra komt van ‘La Calidad de la Tierra’ oftewel de kwaliteit van de aarde. Caliterra’s filosofie is om milieuvriendelijke wijnen te vervaardigen in het teken van zorgvuldige wijnbouw en duurzaam wijngaardenbeheer, waar elke druivensoort opvalt voor hun fruitige, frisse en onderscheidende stijl, die de kwaliteit en zuiverheid van Chili’s aard, streek en fruit uitdrukken. Caliterra is opgericht in 1996 als een partnerschap tussen de familie Robert G. Mondavi en Viña Errázuriz, die allebei hun droom wilden realiseren over het produceren van hoogwaardige wijnen.
In 2004 sloeg Caliterra een nieuwe weg in. De familie Chadwick werd weer voor 100% eigenaar en dit leidde mede tot het belangrijke besluit voortaan alleen nog maar wijnen te maken van de eigen wijngaarden en dus geen druiven meer te kopen van anderen. Ook wil men de kwaliteit van de wijnen weer verder omhoog brengen. Eveneens werd ook veel gedaan aan het uiterlijk van de etiketten. Men produceert nu alleen nog maar wijnen op Reserva niveau en hoger, de zogeheten Tributo lijn.
