Zenato Ripassa della Valpolicella

Veneto – Italië

De Zenato Ripassa della Valpolicella is een rode wijn uit de regio Veneto en is gemaakt van Corvina, Rondinella en Oseleta druiven. Deze wijn is gemaakt door toevoeging van onvergiste most van de Amarone wijn waardoor een 2e gisting is ontstaan, vervolgens heeft de wijn een houtrijping ondergaan van 18 tot 24 maanden.  Deze Rapassa heeft een diepe robijnrode kleur en in de neus ruik je intense elegante geuren van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. De smaak is fluweelzacht met een mooie balans tussen het fruit en de zuren.

Drink deze wijn rond de 18ºC in combinatie met wildgerechten, gegrild en gebraad vlees, salami en gerijpte kazen.

Druivensoort

Corvina, Oseleta, Rondinella

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2018

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Zenato

17,95

Artikelnummer: IT114 Categorieën: , ,

Beschrijving

De Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt.  De wijn is een blend van Corvina, Rondinella en Oseleta.
.
Het begon allemaal in 1960 toen Sergio Zenato, gedreven en ambitieus, nieuwe technieken op het gebied van wijnproduceren ging proberen. Hij investeerde in inheemse wijnstokken om op die manier wijnen van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. Tegenwoordig zetten zijn vrouw Carla, samen met hun kinderen Alberto en Nadia, Sergio’s onderneming voort met hetzelfde enthousiasme en toewijding. Zij maken de Zenato wijnen een begrip in meer dan 60 landen in de wereld.
Het bedrijf van de familie Zenato is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto. Dit gebied is naar volume het grootste productiegebied van DOC wijnen van Italië. Het bedrijf wordt geleid door Alberto en Nadia Zenato, dus het betreft hier nog een echt familiebedrijf. Met name de laatste jaren worden de wijnen van Zenato overladen met medailles en fantastische recensies, wat er toe leidt dat hun wijnen een groot publiek aanspreekt.

Extra informatie

Druivensoort

Corvina, Oseleta, Rondinella

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2018

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Zenato