Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Reserve

Zuid-Frankrijk – Frankrijk

De Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Reserve is een rode wijn uit Zuid-Frankrijk. Deze wijn is een blend van Carignan, Syrah en  Grenache druiven, nadat deze druiven zijn gemengd rijpt een deel op RVS en de rest in eiken vaten verder. De kleur van deze wijn is licht granaatrood met paarse tinten. De neus is kruidig en complex met aroma’s van pruimen, frambozen en hout tonen. De smaak is  fruitig, rijk en rond. De afdronk is zacht en mooi in balans waarin tonen van vers zoethout te bespeuren zijn.

Drink deze wijn tussen de 16 en 18ºC in combinatie bij wit vlees, gegrild vlees, parelhoen met verse tijm, Spaanse tapas, brochettes  en zachte kaas.

Gewicht 1,2 g
Druivensoort

Carignan, Grenache, Syrah

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas

9,95

Artikelnummer: FR127 Categorieën: , , ,

Beschrijving

De druiven worden ontsteeld en elke druivensoort wordt apart opgevoed. Fermentatie vindt plaats bij 25°C gedurende 8 tot 12 dagen op de schillen voor de Carignan en Syrah, en 10 tot 18 dagen voor de Grenache. De eerste persing bestaat alleen uit sap dat vanzelf vrijkomt onder het gewicht van de druiven.  In November wordt de wijn gemengd. Hierna rijpt 60% van de wijn in RVS vaten en de rest in eikenhout gedurende minstens 4 maanden.

De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.

De filosofie van Les Domaines Paul Mas is “Wereldwijn in een nieuwe wereld jasje’, wat inhoudt dat de karakteristieken van de bodem en de druivensoort behouden blijven, terwijl op hetzelfde moment een wijn wordt gecreëerd die past bij de behoefte van de consument: hoge fruitconcentratie met rijpe, zachte tannines. Elke wijn wordt geblend door Jean-Claude Mas, die samen met zijn mentor Georgio Grai de kunst van het blenden goed onder de knie heeft gekregen.

Tegenwoordig is 23% van de wijngaarden van Domaines Paul Mas biologisch en is elk wijndomein Terra Vitis gecertificeerd en heeft het een hoge milieuwaarde, niveau 3.

Domaine Paul Mas heeft de afgelopen 20 jaar talloze prijzen gewonnen; het werd drie keer op rij bekroond met de titel van EUROPEAN WINERY OF THE YEAR door Wine Enthusiast in 2020 en tot Beste Franse Producent bij Mondus Vini.

Extra informatie

Gewicht 1,2 g
Druivensoort

Carignan, Grenache, Syrah

Land

Frankrijk

Regio

Zuid Frankrijk

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Paul Mas