Beschrijving
De druiven voor de Caliterra Reserva Carmenere worden geoogst van Caliterra’s wijngaard in de Colchagua Valley. De wijnstokken in deze wijngaarden zijn gemiddeld meer dan 18 jaar oud en groeien op graniet- en kleigronden met ingebouwde steen. Na de oogst worden de druiven met zachte hand ontsteeld en volgt de maceratie van 15 tot 22 dagen. De most wordt gefermenteerd onder temperaturen van 26-28°C in 100% RVS tanks waar de wijn ook malolactische fermantatie ondergaat. Ongeveer 30% van de wijn wordt op vaten gerijpt die voor de tweede of derde keer gebruikt worden, om zo fruit aroma’s naar boven te brengen en de wijn meer diepte te geven. De Caliterra Reserva Carmenere is direct drinkbaar.
De kleur van de wijn is diep robijnrood. De geur is complex maar perfect in harmonie met aroma’s van chocolade, pruimen, kruiden, zwarte peper en toffee. Een ronde smaak met krachtige tannines en een schitterende balans tussen fruit en houttonen door rijping op Frans eikenhout.
Heerlijk bij geroosterd en gegrild vlees, gevogelte, pasta’s en harde kazen.
De naam Caliterra komt van ‘La Calidad de la Tierra’ oftewel de kwaliteit van de aarde. Caliterra’s filosofie is om milieuvriendelijke wijnen te vervaardigen in het teken van zorgvuldige wijnbouw en duurzaam wijngaardenbeheer, waar elke druivensoort opvalt voor hun fruitige, frisse en onderscheidende stijl, die de kwaliteit en zuiverheid van Chili’s aard, streek en fruit uitdrukken. Caliterra is opgericht in 1996 als een partnerschap tussen de familie Robert G. Mondavi en Viña Errázuriz, die allebei hun droom wilden realiseren over het produceren van hoogwaardige wijnen.
In 2004 sloeg Caliterra een nieuwe weg in. De familie Chadwick werd weer voor 100% eigenaar en dit leidde mede tot het belangrijke besluit voortaan alleen nog maar wijnen te maken van de eigen wijngaarden en dus geen druiven meer te kopen van anderen. Ook wil men de kwaliteit van de wijnen weer verder omhoog brengen. Eveneens werd ook veel gedaan aan het uiterlijk van de etiketten. Men produceert nu alleen nog maar wijnen op Reserva niveau en hoger, de zogeheten Tributo lijn.
