Biscardo Amarone della Valpolicella

Veneto – Italië

De Biscardo Amarone della Valpolicella is een rode wijn uit de regio Veneto  en is gemaakt van corvina, rondinella en molinara druiven. De druiven voor deze wijn hebben ze eerst 120 dagen laten indrogen voor meer concentratie, vervolgens heeft de wijn nog een tijdje gerijpt in eiken houten vaten. De wijn is granaat rood van kleur. De neus heeft een intense aanhoudende geur met met warme aroma’s van kersen. De smaak is fluweelachtig met prachtige aroma’s van kersem en bittere amandelen.

Drink deze wijn rond de 18ºC bij rood vlees en wild.

Druivensoort

Corvina, Molinara, Rondinella

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2016

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Biscardo Vini

22,49

Artikelnummer: IT194 Categorieën: , ,

Beschrijving

Volgens de legende vergat een Recioto producent de wijn in de vaten. De wijn bleef vergisten en verloor zo al zijn zoetheid. Daarom kreeg deze wijn de naam “Amarone” wat ‘heel bitter’ betekend.

De druiven voor deze wijn groeien op de heuvels rond Verona op een hoogte van ongeveer 150 tot 400 meter boven zeeniveau.
Vervolgens worden de druiven met de hand geoogst in de avond of vroege morgen, wanneer het koel is. Op deze manier blijven de druiven mooi in tact. Na de oogst worden de druiven gedroogd om de aroma’s en suikers te concentreren.

De kwaliteit van de schil is belangrijk voor de Amarone, het geeft tannine, kleur en smaakintensiteit aan de wijn. Het droogproces duurt ongeveer 120 dagen. Na het drogen worden de druiven geplet en ondergaan ze een fermentatie bij lage temperatuur tot wel 50 dagen. De wijn rijpt in RVS tanks en uiteindelijk ook nog in kleine houten vaten.

Met 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo haar “roots” in de wijn. Werkzaam vanuit Verona geven de broers Maurizio en Martino vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf. Vanwege zijn expertise wordt Maurizio veelvuldig als consultant door bekende producenten in Italië ingehuurd. Hun wijnen staan bekend om hun gevaarlijke drinkbaarheid en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Met de recente toevoeging van Maddalena Biscardo aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd.

 

Extra informatie

Druivensoort

Corvina, Molinara, Rondinella

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2016

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Biscardo Vini