Beschrijving
Trapiche is opgericht in 1883 met een kleine wijngaard aan de voet van de Andes, genaamd El Trapiche. Begonnen als lokale onderneming is Trapiche inmiddels uitgegroeid tot wijnhuis van formaat met ruim 1.000 hectare aan wijngaarden. Daarnaast werken ze samen met meer dan 300 wijnboeren in de omgeving, om wijn van de beste terroirs uit Mendoza te kunnen aanbieden.
De wijnen zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Cafayata Valley, Salta in het noorden van Argentinië. De wijngaarden hebben een zanderige bodem en liggen op 1750 meter hoogte
De druiven worden ontsteeld, ondergaan een koude schilweking voor twee uur en worden vervolgens geperst. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15-16 graden. Daarna rijpt de wijn gedurende vijf maanden op de gistcellen (‘sur lie’). Dit maakt de wijn ronder en romiger van smaak.
