Peppoli Chianti Classico

Toscane – Italië

De Peppoli Chianti Classico is een rode wijn uit Chianti in de regio Toscane en is vooral gemaakt van de Sangiovese druif. De wijn heeft gerijpt in grote Sloveense eiken vaten en is  robijnrood van kleur.  In de neus ruik je aroma’s van rood fruit, kersen en lychees vergezeld met  geuren van rozenblaadjes en kruidige hints van sandelhout, rozemarijn en lavendel.  Deze bijzondere fruitige wijn is lekker zacht van smaak gevolgd door zachte, zoete tannines met een uitgebalanceerde frisheid.

Drink deze wijn tussen de 16 en 18ºC in combinatie met Pasta, pizza en traditionele bonengerechten uit de Chianti.

Druivensoort

Sangiovese

Land

Italië

Regio

Toscane

Smaaktype

Vol & Fruitig

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Antinori

18,95

Artikelnummer: IT173 Categorieën: ,

Beschrijving

De wijngaarden van Pèppoli produceren een Chianti Classico, een blend gemaakt van Sangiovese-druiven en complementaire variëteiten. Pèppoli wordt erkend en gewaardeerd om de expressie van zijn fruit. Een wijn die het grondgebied van de Chianti Classico en zijn historische druivensoort vertegenwoordigt met typische bloemige en fruitige aroma’s. Pèppoli werd voor het eerst geproduceerd in 1985 en sinds 2013 ondergaat een deel van de oogst vinificatie in de Antinori Chianti Classico-kelders.

Elke druivensoort wordt apart geoogst, ontsteeld, voorzichtig gekneusd en overgebracht in roestvrijstalen tanks. Alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 ° C om het aroma te versterken en de fruitige en bloemige tonen van elke druivensoort te behouden. Maceratie wordt uitgevoerd met mechanische methoden om de beste zachte, soepele tannines te extraheren gedurende een periode van 10 dagen voor Sangiovese en gedurende maximaal twee weken voor de andere druivensoorten. Nadat de malolactische gisting is voltooid wordt de wijn gemengd en overgebracht naar vaten. Pèppoli is gerijpt in grote Sloveense eiken vaten en een klein percentage is gerijpt in roestvrijstalen vaten.

De Antinori familie zet zich al meer dan zes eeuwen in voor de kunst van het wijnmaken, al sinds 1385 dus, toen Giovanni di Piero Antinori lid werd van de “Arte Fiorentina dei Vinattieri”, het Florentijnse wijnmakersgilde. Elke wijn, elk stuk land, elk nieuw idee dat moet worden ontwikkeld, is een nieuw begin, een nieuw streven naar het bereiken van hogere kwaliteitsnormen. Zoals Marchese Piero graag zegt: “Oude tradities spelen een belangrijke rol in onze filosofie, maar ze hebben onze innovatieve geest nooit gehinderd”. Vandaag de dag is Albiera Antinori de president van Marchesi Antinori met de voortdurende steun van haar twee zussen, Allegra en Alessia, die allemaal actief betrokken zijn bij het bedrijf. Hun vader, Marchese Piero Antinori, is de huidige erevoorzitter van het bedrijf. Traditie, passie en intuïtie zijn de drie drijvende krachten die Marchesi Antinori ertoe brachten zichzelf te vestigen als een van de belangrijkste wijnmakers binnen de Italiaanse wereld.

Extra informatie

Druivensoort

Sangiovese

Land

Italië

Regio

Toscane

Smaaktype

Vol & Fruitig

Jaargang

2020

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Antinori