Neropasso Rosso IGT Veneto

Veneto – Italië

De Neropasso Rosso IGT Veneto is een rode wijn uit Veneto. en is gemaakt van de Corvinone, Corvina en Cabernet druiven. Deze wijn is een zogenaamde ‘appassimento’ dit is een techniek waarbij de druiven worden ingedroogd alvorens ze te persen. De kleur van deze wijn is intens robijnrood. De neus is kruidig met hints van kersen, zwarte kersen en pruimen compote. De smaak fluwelig en verfijnd met mooie zachte tannines in de afdronk.

Drink deze wijn rond de 18ªC  in combinatie met pasta, wit en rood vlees, verse en gerijpte kazen.

Druivensoort

Cabernet sauvignon, Corvina, Corvinone

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2019

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Biscardo Vini

8,95

Artikelnummer: IT074 Categorieën: , ,

Beschrijving

De Neropasso wordt gemaakt van Corvinone, Corvina en Cabernet druiven, met de typische “appassimento” methode. Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Dit is een unieke methode die kenmerkend is voor de productie van wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek heeft zijn roots in een ver verleden sinds de Romeinse tijd. De druiven worden voor het persen gedroogd.De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Neropasso is nodig. Om een uitstekende wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer kritische en delicate fase van het wijnmaken.
De druiven moeten perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. De dunste trossen worden gekozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. De druiven worden in grote geperforeerde plastic kisten gelegd, om voor uitstekende ventilatie zorgen. De dozen worden gestapeld in de fruttaio, een grote luchtige kamer en de druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier.
.
Met 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo haar “roots” in de wijn. Werkzaam vanuit Verona geven de broers Maurizio en Martino vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf. Vanwege zijn expertise wordt Maurizio veelvuldig als consultant door bekende producenten in Italië ingehuurd. Hun wijnen staan bekend om hun gevaarlijke drinkbaarheid en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Met de recente toevoeging van Maddalena Biscardo aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd.

Extra informatie

Druivensoort

Cabernet sauvignon, Corvina, Corvinone

Land

Italië

Regio

Veneto

Smaaktype

Vol, Zacht & Geconcentreerd

Jaargang

2019

Fles

0,75 liter

Wijnhuis

Biscardo Vini