Beschrijving
Circa 150 kilometer, aan een splitsing van twee riviertjes met de Breederivier, van Kaapstad ligt het wijngoed Bon Courage Estate Wine. Met de modernste productie middelen en de jarenlange toewijding van familie Bruwer, produceert Bon Courage Estate Wine echte kwaliteitswijnen. De dagen zijn lang en warm met veel zon uren. In de nachten koelt het af door de aanwezigheid van de drie rivieren. De druiven krijgen hierdoor een optimale rijping en aroma’s. De druiven worden met de hand geselecteerd, na de vroege oogst in de morgen. Door het tijdig snoeien van het overbodig blad van de wijnstokken zorgt men voor een maximale zon. Door alleen de beste rijpende trossen te laten hangen verlaagt men het rendement en is het dus erg kostbaar. Dit komt echter absoluut ten goede van de kwaliteit van de wijn.
Gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. De hele druiven worden in tanks bewaard om daar de eerste gisting te doorstaan. Na de malolactische gisting gaat de wijn in Frans eikenhouten vaten voor een opvoeding van 12 tot 15 maanden. Na de rijping wordt de wijn gefilterd en gebotteld.
De wijn heeft rijke aroma’s van rode bessen, aardbei, zwarte kers en vanille met een hint van noot. Het is een wijn met een volle body en een rijk en complex palet waarin een scala aan rode bessen naar voren komt.
Deze wijn kan geserveerd worden bij een grote verscheidenheid aan vlees, zoals stoofschotels, steak en braadstuk.
De Bon Courage Estate Wine – Cabernet Sauvignon is heerlijk bij rood vlees of rijke stoofschotels.
