Dessertwijn

Wat is dessertwijn?

Dessertwijn is een brede overkoepelende term voor zoete wijn, die vaak bij het dessert gedronken wordt. Hij wordt vaak gemaakt van overrijpe druiven met edele rotting (botrytis) of van druiven die na de oogst gedroogd zijn. De eerstgenoemde zijn de zogenaamde botrytiswijnen, die vooral in Noordwest- en Midden-Europa worden geproduceerd. De tweede genoemde zijn de passitowijnen. Deze komen uit de mediterrane landen.

Of u nu in de stemming bent voor een lichte moscato of een rijke port, er is altijd wel een wijn die bij uw smaak past. Dus de volgende keer als u een diner op de planning heeft staan, vergeet dan de dessertwijn niet!

Serveren en bewaren van dessertwijn?

Nog een laatste tip voor bij het serveren van dessertwijn: het beste kunt u de wijn koud drinken, op koelkasttemperatuur. Zo zorg je dat de wijn fris en fruitig smaakt en niet plakkerig zoet of alcoholisch overkomt. Ook goed om te weten is dat eenmaal geopende dessertwijn goed te bewaren is. Dit komt door de suikers in de wijn, die een conserverende werking hebben. Het beste kun je de wijn in de koelkast bewaren. Hoelang u precies de wijn kunt bewaren is afhankelijk van het type. Dit kan variëren van ongeveer één week tot een maand of drie.