Beschrijving
Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.
Deze wijn is gemaakt van 100% Grenache Noir. De druiven worden ‘s nachts mechanisch geoogst, vinificatie in RVS tanks waarna 25% van de wijn rijpt op Amerikaans eikenvaten en Frans eiken.
De kleur van deze Grenache Noir is paarsrood. In de neus komt een heerlijk fruitig karakter met rode bessenjam en pure chocolade naar voren. Het fruitfeest gaat door in de smaak met vlezige rode en blauwe bessen, gekonfijte kers, een toets van lavendel, zachte tannines en een pepertje in de afdronk. Rond, kruidig, zwoel en zacht.
Heerlijk bij gegrild rood vlees, pasta en lasagne, zachte kazen en geroosterde kip met ratatouille.
