Beschrijving
De Brunello di Montalcino werd in 1967 opgenomen in het rijtje van de DOCG wijn, het werd daarmee de zevende wijn die behoorde tot de hoogte classificatie in Italië met een beschermde herkomstbenaming. De productiezone is beperkt tot Toscane, op het grondgebied van de gemeente Montalcino in het zuiden van de provincie Siena. De Brunello di Montalcino is (samen met Barolo, Barbaresco en Franciacorta) de meest gewaardeerde en duurst betaalde Italiaanse wijn. Een fles van een goed jaar kan honderden euro’s kosten.
Een Brunello heeft altijd een verplichte rijping van 4 jaar , waarvan 2 jaar op hout.
De Palazzi Brunello di Montalcino bestaat voor 100% uit Sangiovese. Het is een blend van drie verschillende subregios binnen Montalcino. Elk gebied ligt op een andere helling met een afwijkende expositie voor een verscheidenheid aan zonuren. De combinatie van deze drie wijnen zorgt voor een prachtige balans en structuur. De wijn wordt opgeslagen in stalen vaten bij een temperatuur van 30 graden Celsius. De wijn rijpt gedurende 36 maanden op eikenhouten vaten, waaronder kleine Franse eiken vaten, voordat de wijn nog minstens 12 maanden op fles rijpt.
.
De Palazzi Brunello di Montalcino is een rode wijn uit Toscane. Deze wijn heeft 36 maanden in eiken vaten gerijpt en is diep robijnrood van kleur. In de neus ruik je zwarte kersen, pruimen en viooltjes gevolgd door aroma’s van braam, vanille, tabak, kaneel en chocolade. De smaak is fris en elegant met veel rood fruit. De afdronk is zwoel, lang en zacht.
.
Drink deze exclusieve wijn rond de 18ºC in combinatie met wild, gegrild vlees en oude kazen.
